Στο Cardiff’s Lab 22, οι πότες μπορούν να δοκιμάσουν τον τρόπο τους, μέσω του μενού Pioneers and Revolutionaries. Μία λίστα κοκτέιλ, που δημιουργήθηκε προς τιμήν ορισμένων από τα πιο λαμπρά μυαλά στην επιστήμη, τη μηχανική και τα μαθηματικά.
The menu
Το μενού διαθέτει ποτά, φτιαγμένα για τον Άγγλο παθολόγο Christopher Merret, τον αστροναύτη των ΗΠΑ Mae Jemison και τον κρυσταλλογράφο Αγγλικής ακτινογραφίας Rosalind Franklin. Ακόμη, ένα Screwdriver, αναπτύχθηκε για να τιμήσει τον Έλληνα μαθηματικό Αρχιμήδη.
“Αυτό το ποτό, συνοψίζει ότι προσπαθήσαμε να κάνουμε με αυτό το μενού”, λέει ο Max Hayward, διευθυντής μπαρ στο Lab 22. “Αλλά το ερώτημα ήταν, πώς θα μετατρέψουμε το “κατσαβίδι” σε κάτι πραγματικά εξαιρετικό;”
The Original but better..
Ο Hayward ξεκαθάρισε το χυμό πορτοκαλιού και πρόσθεσε το λικέρ Italicus bergamot. Λέει: «Ένα υπέροχο ποτό βότκας πρέπει να είναι ελαφρύ, κομψό και φρέσκο. Ο καθαρισμός του χυμού πορτοκαλιού με άγαρ – μια ουσία που μοιάζει με ζελέ – παρέχει όλα αυτά τα στοιχεία, ελαττώνοντας ελαφρώς την ένταση της γεύσης του πορτοκαλιού, χωρίς να χάνει καμία φρεσκάδα και καθιστώντας το κοκτέιλ όμορφα διαφανές.
«Η επιλογή της βότκας ήταν επίσης σημαντική, έτσι χρησιμοποιήσαμε τη βότκα Fair Quinoa. Το Quinoa έχει μια ξεχωριστή γεύση και η βότκα έχει ελαφρώς λιπαρή αίσθηση στο στόμα, που κρατά καλά στα κοκτέιλ. Το εξισορροπήσαμε με λίγο διάλυμα κιτρικού οξέος και ζάχαρη.
“Το τελευταίο κομμάτι του παζλ ήταν ο Italicus. Οι υπέροχες αρωματικές του ιδιότητες, μπορούν να ανυψώσουν ένα ποτό με λίγες σταγόνες.”
Αφού αναμίξει αυτή την απόλυτα ξεκάθαρη συστροφή στο “Screwdriver”, η προσοχή του Hayward στράφηκε στη συνέχεια στη γαρνιτούρα του κοκτέιλ, το οποίο λέει «έπρεπε να είναι εντυπωσιακό».
Αφού προσπάθησε να ολοκληρώσει το σερβίρισμα με βρώσιμα χρώματα, κεραμίδια με γεύση πορτοκαλιού και “άλλες πολύ τρελές ιδέες”, η ομάδα πρχώρησε, σε μια ανοιχτόχρωμη ροζ σκόνη φτιαγμένη χρησιμοποιώντας τη γαλλική μάρκα Pampelle.
How to make it
Ingredients:
37.5ml Fair Vodka
12.5ml Italicus
50ml Clarified orange juice
25ml Citric acid solution 1
2.5ml Sugar syrup Pampelle dust
Μέθοδος: Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα παγωμένο κοκτέιλ shaker και ανακινήστε. Σκονίστε την πλευρά ενός κρύου γυαλιού με σκόνη Pampelle πριν γεμίσετε με πάγο και στραγγίξτε το κοκτέιλ.
