Visual Design αλκοολούχων ποτών –
Μπορεί ο σχεδιασμός των αλκοολούχων ποτών καθώς και της ετικέτας του, να αυξήσει τις πωλήσεις τους?
Σε μία από τις χειρότερες περιόδους, για το μεγαλύτερο μέρος του hospitality, η κατηγορία των αλκοολούχων ποτών πήγε αρκετά καλά. Σύμφωνα με μία έρευνα του Distilled Spirits Council που διεξήχθη το 2020, οι πωλήσεις του αλκοόλ αυξήθηκαν κατά 1,3 μονάδες. Ο αριθμός αυτός, αντιπροσώπευσε το 39,1% της συνολικής αγοράς οινοπνευματωδών ποτών, κερδίζοντας μερίδιο τόσο από το κρασί όσο και από την μπύρα. Έτσι λοιπόν, ο ανταγωνισμός μεταξύ των αλκοολούχων brands, για μία θέση στο ράφι, άρχισε να γίνεται ακόμη πιο έντονος.
‘’Όλοι καταναλώνουμε και αγοράζουμε πράγματα, απλώς δεν απολαμβάνουμε να μας τα ‘πουλάνε’.’’
Cassandra Rosen, πρόεδρος του FK agency
Μία σταθερή και επιτυχημένη επωνυμία, μπορεί να εξηγήσει τι είναι ένα προϊόν, για ποιους δημιουργείται και γιατί κάποιος να επιλέξει το ένα brand έναντι του άλλου, ακόμη και σε πιο ακριβή τιμή. Εάν το ‘μήνυμα’ του προϊόντος, καταφέρει να φτάσει στον καταναλωτή κατευθείαν από το ράφι, τότε μπορεί να γίνει πιο πρόθυμος να το δοκιμάσει. Το κλειδί εδώ, έγκειται στην επικοινωνία – η επικοινωνία δηλαδή, θα πρέπει να γίνει, μέσω της συσκευασίας και του περιεχομένου του αλκοολούχου ποτού.
Πώς ένα αλκοολούχο brand μπορεί να ξεχωρίσει?
-
Ο κανόνας 20-10-5 (feet)
Εντός ενός καταστήματος, η ταυτότητα ενός brand πρέπει να γίνεται άμεσα αντιληπτή, πριν ακόμη ο καταναλωτής προχωρήσει στο διάδρομο των προιόντων που τον ενδιαφέρει. Ο κανόνας 20-10-5 λοιπόν, αναφέρεται στο πως ένα μπουκάλι ή μία συσκευασία, πρέπει να διακρίνεται από το ράφι, στα 6 κιόλας μέτρα (20feet). Πλησιάζοντας έπειτα πιο κοντά και σε απόσταση 3 μέτρων (3feet), το μπουκάλι και η ετικέτα του, θα πρέπει να γίνονται εύκολα στην αναγνώριση. Τέλος, σε απόσταση 1,5 μέτρου (5feet) από το ράφι, το branded προϊόν θα πρέπει να αναγνωρίζεται και να έχει ξεκάθαρα γραφικά.
Ο ιδρυτής και ιδιοκτήτης της Wolf Spirit Distillery, Luchini, αναφέρει πως οι καταναλωτές που αγοράζουν αλκοολούχα ποτά, είναι πολύ πιθανό να αγοράσουν ένα μπουκάλι, μόλις το πάρουν στα χέρια τους. Δεν συμβαίνει όμως το ίδιο και στην αγορά του κρασιού. Σε ότι αφορά το κρασί, είναι πιο σύνηθες για τον καταναλωτή, πρώτα να διαβάζει το πίσω μέρος του μπουκαλιού και έπειτα να το τοποθετεί πίσω, αν δεν ενδιαφέρεται.
-
Ο σχεδιασμός
Οτιδήποτε αφορά στον σχεδιασμό του μπουκαλιού αλλά και της ετικέτας – από τη γραμματοσειρά και τα χρώματα έως και τις εικόνες – έχουν σκοπό να στείλουν στοχευμένα μηνύματα, στον καταναλωτή. Ο σωστός λοιπόν σχεδιασμός ενός αλκοολούχου ποτού, μπορεί να κερδίσει έναντι του ανταγωνισμού και γιατί όχι, να οδηγήσει σε πωλήσεις. Στα premium αλκοολούχα ποτά, το είδος της γραμματοσειράς και τα κεφαλαία γράμματα είναι μέγιστης σημασίας. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε, που σε premium και super premium spirits brands, επιλέγονται συχνά τα κεφαλαία γράμματα τόσο στο λογότυπο όσο και στην ετικέτα.
Ωστόσο, ο ανταγωνισμός δεν έγκειται μόνο στο πως θα ξεχωρίσει το προϊόν στο ράφι ενός καταστήματος, αλλά και πως θα μπορέσει να ξεχωρίσει και μέσα σε μπαρ. Έχει παρατηρηθεί ότι, τα μεγαλύτερα σε όγκο και πιο φαρδιά μπουκάλια αλκοολούχων ποτών, τείνουν να πιάνουν περισσότερο χώρο στο ράφι, με αποτέλεσμα να τα τοποθετούν αναγκαστικά στο πλάι. Τι σημαίνει αυτό για το προϊόν? Δεν μπορεί να ξεχωρίσει ανάμεσα στα υπόλοιπα, καθώς ούτε η ετικέτα του αλλά και ούτε το περιεχόμενο του, είναι ευδιάκριτα.
-
Η αξία της επωνυμίας
Τα branded αλκοολούχα ποτά, προσπαθούν να προσεγγίσουν τους καταναλωτές που αναζητούν την αυθεντικότητα, τη διασκέδαση κ.α, μέσα από τη χρήση γραμματοσειρών, φωτογραφιών ή και φράσεων. Από την άλλη, οι ίδιοι οι καταναλωτές, προτιμούν να αγοράζουν από brands, των οποίων μοιράζονται τις αξίες, σύμφωνα με μια έρευνα του Consumer Culture. Ακόμη και τα λιγότερο ακριβά αλκοολούχα ποτά μπορούν να προσφέρουν μια αξέχαστη εμπειρία. Για παράδειγμα, τα νέα RTD’s cocktails, Hola Espirito, με το μοναδικό τους design, έχουν ήδη καταφέρει να συνδέσουν μία εμπειρία με κάθε μπουκάλι.
Η δημιουργία μιας ετικέτας που να ‘μιλάει’ απευθείας στους πελάτες, είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Στόχος είναι τα μπουκάλια, να αποκτήσουν ξεχωριστό σκοπό, ο οποίος θα συνδέεται άμεσα με τον ιδανικό πελάτη.
